Ausbildung bei Steinemann

Fleischer bzw. Metzger (m/w/d)

Du möchtest ein solides Handwerk erlernen und trotzdem mit hoch modernen Maschinen arbeiten? Du magst gutes Fleisch und möchtest erlernen, woran man erkennt, was gute Qualität ist? Du isst gern schmackhafte Wurst und möchtest mehr über deren Herstellung erfahren?
Kaum ein anderer Beruf bei uns im Unternehmen vereint modernste Technologie mit traditioneller Erzeugung, wie der des Fleischers. Dabei ist er sehr vielseitig: Du prüfst die Qualität der gelieferten Ware, denn nur einwandfreies Fleisch sichert eine hohe Qualität der Produkte. Bei der Weiterverarbeitung musst Du sehr genau wissen, wie ein Tierkörper aufgebaut ist, um das Fleisch für Schnitzel, Steaks und Braten an den richtigen Stellen heraus zu schneiden. Das Fleisch wird danach auf ganz unterschiedliche Weise verarbeitet und haltbar gemacht.
Du produzierst viele verschiedene Erzeugnisse: von Koch-, Roh- und Brühwurst über verschiedenen Schinken bis hin zu küchenfertigen Erzeugnissen. Und wer fit ist in diesem Beruf ist, kann sein eigenes Wurstrezept entwickeln oder sogar eine neue Wurstsorte erfinden!

Diese Fähigkeiten solltest du mitbringen:
•    Zuverlässigkeit
•    Teamfähigkeit und Selbstständigkeit
•    Technisches Verständnis
•    Bewusstsein für Hygiene
•    Keine Scheu vor dem Umgang mit rohem Fleisch
•    Sorgfalt (Umgehen mit leicht verderblichen Fleisch- und Wurstwaren)
•    Handwerkliches Geschick
•    Geschicklichkeit und Auge-Hand-Koordination
•    Verantwortungsbewusstsein

Schulische Voraussetzung:
•    Guter Hauptschulabschluss
•    Gute Kenntnisse in Deutsch und Mathematik

Ausbildungsdauer:
 3 Jahre

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